Холодильне обладнання для шкільної їдальні

Холодильне обладнання має дуже важливе значення місцях громадського харчування, зокрема у їдальні школи, університету чи садочку, оскільки запорука здоров’я дітей - це свіжі продукти харчування, сировина та готові страви. В устаткуванні для харчоблоку компромісів не повинно бути компромісів, адже у гіршому випадку недотримані температурні вимоги призводять до псування харчів і в результаті масових отруєнь. Забезпечити правильне зберігання продуктів можливо лише за умови налаштування необхідного температурного режиму під певний вид продукта: м'яса, риби, овочів, фруктів тощо. Таким функціоналом володіють сучасні моделі холодильного устаткування для харчоблоків. Більшість з них є універсальними, тобто їх можна налаштувати потрібним чином. 

Яке холодильне обладнання обрати для шкільної їдальні?

Розберемося з тим, які види холодильного обладнання за призначенням та функціоналом існують.

• Холодильний стіл з нержавіючої сталі. Вони потрібні для охолодження та тимчасово зберігання вже приготовлених страв або напівфабрикатів. Це особливо зручне обладнання для кухарів, тому що є можливість розмістити потрібні продукти під рукою. Також прямо на робочій поверхні холодильного столу можна займатися обробкою та підготовкою сировини.
• Холодильник. Це може бути як демонстраційний холодильник з прозорими скляними дверцятами, в якому розміщують, наприклад, напої та десерти для продажу. Такий холодильник розміщують в залі їдальні. 
• Холодильна шафа. Вона встановлюється безпосередньо на кухні, у виробничій зоні. Замість неї може бути холодильник, але обов’язково з глухими та непрозорими дверями. Температура в холодильних шафах коливається від 0 до 6 градусів за Цельсієм. Цього більш ніж достатньо для зберігання готових страв, овочів, фруктів.
• Морозильна скриня. Використовується для тривалого зберігання, зокрема риби чи м’яса. Зазвичай морозильні камери розміщують у складській зоні харчоблоку. 

Класифікувати холодильне обладнання можна також за температурою, яка підтримується в ньому. Зокрема, установки з температурним режимом 0 - +10 ° C підходять для охолодження та тимчасового зберігання овочів, фруктів, заготовок для салатів, готових страв,  кисломолочної продукції. Завдання установок з мінусовою температурою - зберігання м'яса та риби. Морозильне обладнання з температурним режимом -18 ° C і більше дає змогу тривало зберігати продукти харчування (не один місяць).

Вимоги до холодильної шафи 

До усіх видів професійного кухонного обладнання вимоги є високими та в більшості однаковими: безпечність, відповідність санітарно-гігієнічним нормам, практичність та функціональність, доступне обслуговування, достатня потужність та продуктивність. Крім цього, до холодильного обладнання харчоблоків дошкільних, шкільних та інших навчальних установ висувають такі вимоги: всі складові частини приладу мають бути виготовлені з матеріалів, що не вступатимуть в контакт з продуктами харчування чи миючими засобами; прилад можна з легкістю дезінфікувати та обробити. Важливо здійснювати регулярне технічне обслуговування холодильного обладнання, тобто потрібно систематично виконувати контрольні заміри температури та порівнювати з тими, що зазначені у паспорті виробу.

Замовити холодильне обладнання для школи з доставкою

Холодильне обладнання з інтернет-магазину Elizlabs - це якісна, модернізована та сертифікована техніка для харчоблоку школи, садочку, університету, коледжу. Експлуатаційні характеристики холодильного обладнання повністю задовольняють потреби їдалень, вироби зносостійкі, надійні та мають сучасний вигляд. Звернувшись до компанії Elizlabs Ви гарантовано отримаєте ретельно підібране обладнання за доступну ціну, а також безкоштовну доставку по Україні для державних закладів освіти.