Жарові шафи

Привабливий вигляд готових виробів та страв напряму залежать від обладнання, в якому вони готуються. Через те постачальники професійного обладнання для харчоблоків та їдалень прагнуть формувати асортимент лише потужних, якісних та легких у керуванні приладів та установок. У цій категорії товарів Ви знайдете найкращі та найвигідніші пропозиції на ринку - жарова шафа односекційна, двосекційна або трисекційна. Вибір залежить від запланованого обсягу робіт: навантаження самих кухарів, пропускної спроможності їдальні та продуманого меню. 

Жарові шафи для їдалень: призначення та особливості 

Жарова шафа відноситься до теплового обладнання для їдальні. Випікати хлібобулочні вироби, запікати різні види м’яса, риби, птиці, сушити фрукти, тушкувати овочі, розігрівати напівфабрикати, розморожувати та підігрівати продукти - все це можливо зробити у жаровій шафі. З впевненістю, таке обладнання можна назвати універсальним, оскільки воно працює в широкому діапазоні температур (від 50°С до 300°С)  та вологості і дозволяє здійснювати термічну обробку різного ступеня. Її конструкція може складатися з однієї чи кількох секцій з окремими нагрівальними елементами, тобто кожна з них має окремий регулятор температури. Правильно налаштована вологість повітря в камері дозволяє отримувати випічку з рівною та блискучою поверхнею. Це і є головна перевага та зручність жарової шафи в порівнянні з духовою, зокрема. 

Технічні характеристики промислової жарової шафи

Внутрішня поверхня та сам корпус шафи мають подвійні стінки, виконані з нержавіючої сталі високої якості з теплоізоляційним матеріалом, натомість задня стінка шафи найчастіше виконана з оцинкованої сталі. З вуглецевої сталі зазвичай зроблені листи та решітка всередині самої термокамери для того щоб витримувати надвисокі температурні режими. Дверцята камери теплоізольовані та щільно примикають до корпусу. Підставка під секції виконана зі сталевих холоднокатаних труб. На фронтальній частині конструкції до кожної з секцій окремо розміщені світлодіодні лампи, які сповіщають, коли температура в камері досягла заданого значення, датчик-реле температури та перемикачі тенів верх і низ. Окремо зауважимо, якщо шафа двосекційна або трисекційна, то це означає, що кожна секція незалежна одна від одної, транспортувати їх можна в розібраному вигляді, що значно спрощує монтаж обладнання також.
Який принцип роботи шафи? Робоча камера нагрівається за рахунок двох трубчастих електронагрівачів (тенів) у верхній та нижній частині камери, таким чином приготування страви здійснюється рівномірно. Нижній тен ізолюють металевим листом, а верхній залишається відкритий. Також, варто звертати увагу на наявність функції примусової конвекції, у такому разі не потрібно додатково переставляти деко місцями чи перевертати продукти. 

Купити жарову шафу для шкільної їдальні в Україні

На сайті Elizlabs запропоновано професійне кухонне обладнання українського виробництва, що найкраще підійде для використання у гарячому цеху їдальні школи, садочку, університету. Ми пропонуємо комплексне оснащення харчоблоку під ключ з доступною ціною, монтажем та безкоштовною доставкою по Україні для державних навчальних закладів. Звертайтеся за телефонами +38 097 411-15-98, +38 050 410-63-22 - менеджер надасть вичерпну консультацію та допоможе оформити замовлення.